{"id":10,"date":"2009-12-03T20:00:12","date_gmt":"2009-12-03T19:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/?p=10"},"modified":"2009-12-14T19:15:40","modified_gmt":"2009-12-14T18:15:40","slug":"apfelstrudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/?p=10","title":{"rendered":"Apfelstrudel"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten Strudelteig:<\/strong><br \/>\n50 g Butter oder Margarine oder 3 EL Speise\u00f6l<br \/>\n200 g Weizenmehl<br \/>\n1 Pr. Salz<br \/>\n75 ml lauwarmes Wasser<br \/>\n<strong>Zutaten F\u00fcllung:<br \/>\n<\/strong>etwa 1 1\/2 kg \u00c4pfel, z. B. Cox Orange oder Elstar<br \/>\n3 Tropfen Dr. Oetker Nat\u00fcrliches Zitronen-Aroma (aus R\u00f6.)<br \/>\n75 g Butter oder Margarine<br \/>\n50 g Semmelbr\u00f6sel<br \/>\n50 g Rosinen<br \/>\n100 g Zucker<br \/>\n1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker<br \/>\n50 g gehackte Mandeln<\/p>\n<p><strong>Au\u00dferdem:<br \/>\n<\/strong>Puderzucker<\/p>\n<p><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> bis 60 Minuten<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<br \/>\n<\/strong>Strudelteig: Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben. \u00dcbrige Zutaten hinzuf\u00fcgen und mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf h\u00f6chster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. In einem kleinen Topf Wasser kochen, den Topf ausgie\u00dfen und abtrocknen. Den Teig auf Backpapier in den noch hei\u00dfen Topf legen, mit einem Deckel verschlie\u00dfen und den Teig 30 Min. ruhen lassen.<\/p>\n<p>Das Backblech fetten und den Backofen vorheizen. Ober-\/Unterhitze: etwa 180\u00b0C, Hei\u00dfluft: etwa 160\u00b0C<\/p>\n<p>F\u00fcllung: \u00c4pfel sch\u00e4len und in feine Stifte schneiden. Aroma untermischen. Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Teig halbieren und jede Teigh\u00e4lfte auf einem gro\u00dfen bemehlten Geschirrtuch ausrollen.<\/p>\n<p>Teige d\u00fcnn mit etwas zerlassenem Fett bestreichen, dann mit den H\u00e4nden zu einem Rechteck (etwa 35 x 25 cm) ausziehen. Die R\u00e4nder, wenn sie dicker sind, abschneiden. 2\/3 des restlichen Fettes auf den Teig streichen und Semmelbr\u00f6sel daraufstreuen (an den Seiten etwa 2 cm frei lassen).<\/p>\n<p>Nacheinander Apfelstifte, Rosinen, Zucker, Vanillin-Zucker und Mandeln darauf verteilen. Die frei gelassenen Teigr\u00e4nder der kurzen Seiten auf die F\u00fcllung klappen. Den Teig mit Hilfe des Tuches von der l\u00e4ngeren Seite aufrollen und an den Enden gut zusammendr\u00fccken.<\/p>\n<p>Die Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und mit etwas Fett bestreichen. Das Backblech im unteren Drittel in den Backofen schieben. Nach 30 Min. Backzeit den Strudel mit \u00fcbrigem Fett bestreichen.<br \/>\nBackzeit: etwa 50 Min.<\/p>\n<p>Nach dem Backen den Strudel auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.<br \/>\nStrudel mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p><strong>Tipps:<br \/>\n<\/strong>Den warmen Apfelstrudel mit einer Dr. Oetker Vanille-So\u00dfe servieren.<br \/>\nBacken Sie statt 2 kleiner Strudel 1 gro\u00dfen Strudel.<br \/>\nVerfeinern Sie die F\u00fcllung zus\u00e4tzlich mit einigen Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Strudelteig: 50 g Butter oder Margarine oder 3 EL Speise\u00f6l 200 g Weizenmehl 1 Pr. Salz 75 ml lauwarmes Wasser Zutaten F\u00fcllung: etwa 1 1\/2 kg \u00c4pfel, z. B. 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