{"id":122,"date":"2011-02-16T20:50:53","date_gmt":"2011-02-16T19:50:53","guid":{"rendered":"http:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/?p=122"},"modified":"2011-02-17T21:00:01","modified_gmt":"2011-02-17T20:00:01","slug":"tod-man-pla-fischkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/?p=122","title":{"rendered":"Tod Man Pla (Fischkuchen)"},"content":{"rendered":"
\"frau_hung\"
\n\"FrauZutaten Fischkuchenteig (etwa 20 St\u00fcck):<\/div>\n
400 Gramm Filet von einem Fisch mit festem, gr\u00e4tenarmem Fleisch (z.B. Rotbarsch); max. 1 Essl\u00f6ffel rote Currypaste, 1-2 Essl\u00f6ffel Fischsauce, 100 Gramm gr\u00fcne Schlangenbohnen, in ganz feine Scheiben geschnitten; 1 bis 2 Eier je nach Gr\u00f6\u00dfe; 2 Kaffirlimebl\u00e4tter, sehr fein gehackt; Zucker, schwarzer Pfeffer; eventuell 1 Essl\u00f6ffel Reismehl zum Binden, 1 Liter \u00d6l zum Ausbacken<\/div>\n
Zubereitung:<\/div>\n
Den rohen Fischfilets grob w\u00fcrfeln und dann mit dem Hackmesser oder einer K\u00fcchenmaschine zu einer nicht zu feinen Paste verarbeiten. Mit den Zutaten gut vermischen. Das Mehl daher nur nach und nach zugeben. Kurz kalt stellen. Dann mit feuchten H\u00e4nden 20 kleine flache Pl\u00e4tzchen formen und diese in hei\u00dfem \u00d6l gerade goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Dazu wird der Gurkendip gereicht<\/div>\n
Gurkendip<\/div>\n
Zutaten<\/div>\n
6 Essl\u00f6ffel Reisessig, (Kokosessig); 6 Essl\u00f6ffel Wasser; 3 Essl\u00f6ffel Zucker; eine Prise Salz; 1\/4 Salatgurke(n), in sehr d\u00fcnne Scheiben geschnitten und geviertelt; 2 bis 3 Schalotte fein w\u00fcrfeln; bis zu 1 (je nach Geschmack) rote, entkernte und fein gew\u00fcrfelte Chilischote; frisches Koriandergr\u00fcn grob hacken<\/div>\n
Zubereitung:<\/div>\n
Den Essig mit Zucker, Wasser und etwas Salz kurz aufkochen und abk\u00fchlen lassen. Gurkenw\u00fcrfel, Schalotten und die Chili untermischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz abschmecken und den Koriander dazugeben.<\/div>\n

Zutaten Fischkuchenteig <\/strong>(etwa 20 St\u00fcck):
\n400 Gramm Filet von einem Fisch mit festem, gr\u00e4tenarmem Fleisch (z.B. Rotbarsch)
\nmax. 1 Essl\u00f6ffel rote Currypaste
\n1-2 Essl\u00f6ffel Fischsauce
\n100 Gramm gr\u00fcne Schlangenbohnen, in ganz feine Scheiben geschnitten
\n1 bis 2 Eier je nach Gr\u00f6\u00dfe
\n2 Kaffirlimebl\u00e4tter, sehr fein gehackt
\nZucker, schwarzer Pfeffer
\neventuell 1 Essl\u00f6ffel Reismehl zum Binden
\n\u00d6l zum Ausbacken<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Den rohen Fischfilets grob w\u00fcrfeln und dann mit dem Hackmesser oder einer K\u00fcchenmaschine zu einer nicht zu feinen Paste verarbeiten. Mit den Zutaten gut vermischen. Das Mehl daher nur nach und nach zugeben. Kurz kalt stellen. Dann mit feuchten H\u00e4nden 20 kleine flache Pl\u00e4tzchen formen und diese in hei\u00dfem \u00d6l gerade goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Dazu wird der Gurkendip gereicht<\/p>\n

Zutaten Gurkendip:
\n<\/strong>6 Essl\u00f6ffel Reisessig
\n6 Essl\u00f6ffel Wasser
\n3 Essl\u00f6ffel Zucker; eine Prise Salz
\n1\/4 Salatgurke, in sehr d\u00fcnne Scheiben geschnitten und geviertelt
\n2 bis 3 Schalotte fein w\u00fcrfeln
\nbis zu 1 (je nach Geschmack) rote, entkernte und fein gew\u00fcrfelte Chilischote
\nfrisches Koriandergr\u00fcn grob hacken<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDen Essig mit Zucker, Wasser und etwas Salz kurz aufkochen und abk\u00fchlen lassen. Gurkenw\u00fcrfel, Schalotten und die Chili untermischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz abschmecken und den Koriander dazugeben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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