{"id":6,"date":"2009-12-03T20:06:49","date_gmt":"2009-12-03T19:06:49","guid":{"rendered":"http:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/?p=6"},"modified":"2009-12-14T19:14:30","modified_gmt":"2009-12-14T18:14:30","slug":"maronen-pilz-ragout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/?p=6","title":{"rendered":"Maronen Pilz Ragout"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/strong><br \/>\n400 g Maronen\/Esskastanien (k\u00fcchenfertig vakuumverpackt oder frisch mit guten Freundinnen, die pulen)<br \/>\nje 200 g kleine wei\u00dfe und braune Champignons<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\n1 Knoblauchzehe<br \/>\n2 EL Butterschmalz<br \/>\n1\/4 l Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>\n200 g Kochsahne (10% Fett)<br \/>\n1 Bund Thymian<br \/>\n2 EL heller So\u00dfenbinder<br \/>\nSteinpilzsalz (von Herbaria oder 1 TL getrocknete Steinpilze und Meersalz)<br \/>\nfrisch gemahlener PFeffer<br \/>\n1 EL Balsamessig<br \/>\n1 EL \u00d6l<br \/>\n1 EL Zucker<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nMaronen evtl halbieren. Pilze putzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und w\u00fcrfeln.<br \/>\nPilze unzerkleinert portionsweise im hei\u00dfen Butterschmalz anbraten. Zwiebel und Knoblauchw\u00fcrfel dazugeben und kurz mitbraten. Maronen, Br\u00fche, Sahne und die H\u00e4lfte des Thymians dazugeben und etwa 10 MInuten schmoren. Sud mit So\u00dfenbinder binden und mit Steinpilzsalz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken.<\/p>\n<div>\u00d6l und Zucker in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Thymianzweige darin karamellisieren lassen.<br \/>\nZum Servieren auf das Ragout geben.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: 400 g Maronen\/Esskastanien (k\u00fcchenfertig vakuumverpackt oder frisch mit guten Freundinnen, die pulen) je 200 g kleine wei\u00dfe und braune Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz 1\/4 l Gem\u00fcsebr\u00fche 200 g Kochsahne (10% Fett) 1 Bund Thymian 2 EL heller So\u00dfenbinder Steinpilzsalz (von Herbaria oder 1 TL getrocknete Steinpilze und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-6","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ursi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6\/revisions\/7"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}