{"id":8,"date":"2009-12-03T20:05:33","date_gmt":"2009-12-03T19:05:33","guid":{"rendered":"http:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/?p=8"},"modified":"2009-12-14T19:15:06","modified_gmt":"2009-12-14T18:15:06","slug":"semmelknodel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/?p=8","title":{"rendered":"Semmelkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten f\u00fcr 8-9 mittelgrosse Kn\u00f6del:<\/strong><br \/>\n10 Br\u00f6tchen (am besten vom Vortag)<br \/>\n3\/4 Liter Milch<br \/>\n3 Eier<br \/>\n250 g Mehl<br \/>\n75 g Butter<br \/>\n2 mittelgro\u00dfe Zwiebeln<br \/>\nPetersilie<br \/>\nSalz<br \/>\nMuskat<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nDie Br\u00f6tchen schneidet man am besten in schmale Scheiben oder mittelgrosse W\u00fcrfel und gibt sie in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Dann erw\u00e4rmt man die Milch (mittelwarm \/ nicht kochen lassen). Die Milch gie\u00dft man dann \u00fcber die Br\u00f6tchen und l\u00e4sst sie eine halbe Stunde lang in die Br\u00f6tchen ziehen. Man kann die Br\u00f6tchenteile auch gro\u00df assen und dann einen Unterteller auf die Br\u00f6tchen zum Beschweren legen. Auf den Unterteller stelle ich dann noch eine schwere \u00d6lflasche aus Glas o.\u00e4., damit die Milch wirklich in alle Br\u00f6tchenteile einzieht. Besser ist es aber, die Br\u00f6tchen lieber gleich ziemlich klein zu w\u00fcrfeln.<\/p>\n<p>Kurz bevor die halbe Stunde vorbei ist, verr\u00fchrt man die Eier mit einem Schneebesen und gibt sie zusammen mit dem Mehl zur Br\u00f6tchenmasse. Dann nimmt man einen kleinen Kochtopf und l\u00e4sst die kleingehackten Zwiebeln in der Butter anschwitzen. Wenn sie glasig sind, gibt man sie zu der Br\u00f6tchenmasse. Die gehackte Petersilie kommt auch noch hinzu. Jetzt werden die Kn\u00f6del mit dem Salz und m\u00f6glichst frischem Muskat gew\u00fcrzt. Die Masse knete ich mit den H\u00e4nden kr\u00e4ftig durch, man kann diesaber auch mit einem stabilen Holz-Kochl\u00f6ffel machen. D formt man daraus die Kn\u00f6del. Wenn sie sch\u00f6n rund geworden sind, landen sie in sprudelnd hei\u00dfem Salzwasser. Man kann in das Wasser auch Br\u00fche statt Salz geben, dann schmecken die Kn\u00f6del kr\u00e4ftiger, ich bevorzuge jedoch Wasser, weil die Zwiebeln f\u00fcr einen kr\u00e4ftigen Geschmack sorgen, der f\u00fcr mich ausreichend ist. Wenn die Kn\u00f6del im gro\u00dfen Topf sind, kann man den Herd herunterschalten und die Kn\u00f6del 20 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n<p>Dazu:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 8-9 mittelgrosse Kn\u00f6del: 10 Br\u00f6tchen (am besten vom Vortag) 3\/4 Liter Milch 3 Eier 250 g Mehl 75 g Butter 2 mittelgro\u00dfe Zwiebeln Petersilie Salz Muskat Zubereitung: Die Br\u00f6tchen schneidet man am besten in schmale Scheiben oder mittelgrosse W\u00fcrfel und gibt sie in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Dann erw\u00e4rmt man die Milch (mittelwarm \/ [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-8","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ursi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8\/revisions\/9"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ischenblog.andrea-kampmann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}