Zutaten:
1 kleine Butternut (organic)
4 große Kartoffeln
Olivenöl
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

für das Dressing:
Saft zweier Zitronen
1 Knoblauchzehe gepresst
1/3 – 1/2 Tasse Olivenöl
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

zum Servieren:
150 g Feta in Würfel geschnitten
Handvoll Rucola

Zubereitung:
Gemüse waschen und trocknen; Butternut und Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Leicht mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen auf Backblech (einlagig) bei ca 230 Grad für 45 Minuten rösten bis Butternut schmort und Kartoffeln krustig sind.

Auf großer Platte verteilen und Sauce mit Löffel darauf verteilen. Dann Feta und Rucola darauf verteilen.

Warm servieren!

Dieser Eintrag wurde am Samstag, 25. Oktober 2008 um 20:00 erstellt und ist abgelegt unter Ursi. Mit dem RSS 2.0 Feed kannst du den Antworten zu diesem Artikel folgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen, oder einen Trackback von deiner eigenen Seite senden.