Zutaten:
200g Mehl
1 Prise Salz
75g Zucker
2 Eigelb
1 P.
Vanillezucker
evtl. 2-3 EL
400 g dunkle Schokolade (mind. 70%)
125 g Butter
5 Eier
125 g Zucker
150 ml Sahne
Zubereitung:
Mürbeteig aus Mehl, 1 Prise Salz, Zucker, Eigelb, Vanillezucker evtl. 2-3 EL kaltes Wasser kneten, halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Mit der Gabel einsteche und bei 180° ca. 15-20 Min. abbacken.
400 g dunkle Schokolade (mind. 70%) und 125 g Butter im Wasserbad schmelzen
5 Eigelb mit 125 g Zucker schaumig rühren, 150 ml Sahne steif schlagen, 5 Eiweiß zu Schnee schlagen, evtl 3. TL Rum alles vorsichtig zu Schokomousse verrühren.
Etwas Marmelade auf Boden verteilen, Mousse einfüllen und bei 180° ca. 25 Min. backen. Mousse muss noch schön weich und saftig sein.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Mit Schlagsahne servieren.