Zutaten:
700 g Bauernkürbis
500 g Hokaidokürbis
250 g weiße Zwiebeln
drei Zweige Thymian
Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
250 ml Weißwein
ca. 120 g Vollmilchschokolade
frischer Ingwer
Zubereitung:
Die Zutaten dünsten bis der Kürbis weich ist. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Anschließend pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
Auf die Teller verteilen, mit gehacktem Ingwer würzen, geschmolzene Vollmilchschokolade (pro Portion ca. 20 g) mit einem Löffel kreisförmig auf die Suppe träufeln und mit frischer Kresse garnieren.
Die Suppe schmeckt auch mit weißer Schokolade ganz fein.