Zutaten (für 4 Personen):
6 Orangen
2 Zitronen
1 Fenchelknolle
schwarze Oliven,
Sardellenfilets
evtl. Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
Den Fenchel in feine Streifen schneiden. Die Zitrusfrüchte filetieren und auf den Fenschelstreifen verteilen. Nach Geschmack Oliven, Sardellen und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
Salzen, pfeffern und mit reichlich gutem Olivenöl marinieren.