Zutaten für 2 Portionen:
20 g frischer Ingwer
1 grüne Chilischote
2 EL Sojasauce
2 TL Hoisin-Sauce
1 TL Puderzucker
3 EL Limettensaft
5 EL neutrales Öl
100 g Zuckerschoten
1/2 Salatgurke
1 Römersalatherz
2 Frühlingszwiebeln
10 Garnelen (ohne Kopf und Schale, ca. 40 g)
Salz
Zubereitung:
1. Ingwer und Chili fein hacken und mit Sojasauce, Hoisinsauce, Puderzucker, Limettensaft und 3 EL Öl verrühren.
2. Zuckerschoten in reichlich kochendem Salzwasser 2 Min. kochen, abgießen und kalt abschrecken. Zuckerschoten je nach Größe schräg halbieren. Gurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Römersalat putzen und die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne fein schneiden.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 2 Min. braten. 3 EL der Salatsauce über die Garnelen gießen und kurz aufkochen.
4. Zuckerschoten, Gurke und Römersalat mit der restlichen Sauce mischen. Garnelen auf den Salat legen und sofort servieren.