Zutaten:
2 Knoblauchzehen
1 Aubergine

frische Minze
Salz, Pfeffer, Peperoncino
Olivenöl

Zubereitung:
2 Knoblauchzehen in feinen Scheiben schneiden und mit etwas Peperoncino in Olivenöl anbraten. Aubergine würfeln, scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen und mit viel frischer Minze und gutem Olivenöl abschmecken. Auf geröstetem Brot verteilen.

Zutaten:
1Beutel Miesmuscheln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Stange Porree
etwas peperoncino
2 kl. Dosen Tomaten
1/2 l Weißwein
glatte Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauchzehen (nur halbiert und später raussuchen), 1/2 Stange Porree und etwas Peperoncino langsam anbraten, bei kleiner Flamme mind. 15. Min. dünsten.
2 kl. Dosen Tomaten und 1/2 Liter guten Weißwein zufügen. Mit Salz, Pfeffer und viel glatter Petersilie würzen.
Muscheln für ca. 8 Min. in den Sud geben.

Zutaten:
schwarze Giganti oder Ravioli
Butter, Kräuterbutter
Salbei

Zubereitung:
Butter und Kräuterbutter schmelzen, viel frischen Salbei in der Butter anbraten (nicht zu heiß, der verbrennt schnell) und über die frische Pasta geben.

Zutaten:
200g Mehl
1 Prise Salz
75g Zucker
2 Eigelb
1 P.
Vanillezucker
evtl. 2-3 EL

400 g dunkle Schokolade (mind. 70%)
125 g Butter
5 Eier
125 g Zucker
150 ml Sahne

Zubereitung:
Mürbeteig aus Mehl, 1 Prise Salz, Zucker, Eigelb, Vanillezucker evtl. 2-3 EL kaltes Wasser kneten, halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Mit der Gabel einsteche und bei 180° ca. 15-20 Min. abbacken.

400 g dunkle Schokolade (mind. 70%) und 125 g Butter im Wasserbad schmelzen
5 Eigelb mit 125 g Zucker schaumig rühren, 150 ml Sahne steif schlagen, 5 Eiweiß zu Schnee schlagen, evtl 3. TL Rum alles vorsichtig zu Schokomousse verrühren.
Etwas Marmelade auf Boden verteilen, Mousse einfüllen und bei 180° ca. 25 Min. backen. Mousse muss noch schön weich und saftig sein.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Mit Schlagsahne servieren.